Sundt og Nemt

Med Rie

Æggewrap med gurkemeje og kartoffel

Til 1 person:
2 æg
1 tsk stødt gurkemeje
2 kolde kartofler
1/4 squash
1/2 snack peberfrugt
1 håndfuld frisk spinat
Skær squash og peberfrugt i stykker og steg på en pande i lidt olivenolie. Tilsæt spinat og tag grøntsagerne af panden når spinat er faldet sammen.
Pisk æg og gurkemeje med en gaffel og steg massen på en lille stegepande med noget fedtstof ved middel varme. Kom wrap på tallerken og kom grøntsager og kartoffel på og rul eller fold wrap. Drys med purløg. Som dressing kan man røre lidt skyr med chili (Sriracha)


Rie Laursen

Rie@sundtognemt.dk


Hjemmeside fra NemmeHjemmesider.dk