Sundt og Nemt

Med Rie

Squash pastasalat med avocadodressing

Til 2 glas (35cl)
1 squash i spiralizer
2 håndfulde ærter eller edamame
1 snack-peber i tern
8 cherrytomater
2 stk gulerødder revet
Valgfrit:
1 kyllingebryst i tern
2 skiver feta
1 håndfuld oliven
Dressing:
1 lille moden avocado
1 håndfuld frisk spinat
Saft fra 1/2 lime
2 spsk olivenolie
2 spsk skyr eller græsk yoghurt
Salt og peber

Blend alt til dressing og fordel det i de 2 glas. Kom gulerod, peberfrugt, ærter, kylling, tomater, oliven, feta og squash i glassene. Kom dem i køleskabet. Når de skal spises, ryst glasset og kom det i en skål og bland godt
. .


Rie Laursen

Rie@sundtognemt.dk


Hjemmeside fra NemmeHjemmesider.dk