Sundt og Nemt

Med Rie

Butternutrøsti med røget laks

6 stk
1/2 butternutsquash
5 forårsløgstoppe
1 spsk. olivenolie
1 æg
1 dl finvalsede havregryn
salt og peber
Skræl butternutsquash, og riv den groft og tilsæt fintsnittede forårsløg. Tilsæt olivenolie, æg, havregryn, salt og peber, og rør godt rundt. På en bageplade med bagepapir kommes store skefulde røsti på, der trykkes flade. Bages ved 200 grader i 25 minutter, til de gyldne.
Kan pyntes med skyr, røget laks, dild og citron.


Rie Laursen

Rie@sundtognemt.dk


Hjemmeside fra NemmeHjemmesider.dk