Til
4 personer
Forberedelse
5 minutter
Færdig på
2 minutter
Ingredienser
- 4 store blommetomater
- 1 pakke frisk mozzarella
- 1/4 agurk
- Pesto
- 2 håndfulde frisk spinat
- 1 spsk parmesan
- 1 håndfuld mandler
- Salt
- Olivenolie til rette konsistens
Sådan gør du
Vask tomaterne og skær 3 skiver i hver ca 3/4 ned i hver tomat. Skær mozzarella i skiver og halver disse. Skær agurken i tynde skiver. Kom et stykke mozzarella og agurk i hver af de 3 skiver i alle tomater.
Pesto: Blend alle ingredienserne i en food processor eller minihakker og servér med tomaterne.